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巴庄为何能在激烈市场竞争中保持领先

发布于2018.09.07 | 浏览量:387

    “知止而后定”,只有先认清形势,找准方向,才能更好的开展店面一下阶段的工作。为此,9月5-6号巴庄重庆火锅所有门店管理层齐聚郑州建国饭店,开始了本月度的“门店经营分析会”。


         “一切行动都要用数据说话”,因为数据是不会说谎的,以数据为导向,对店面经营状况进行复盘。会议开始,巴庄公司财务部经理庆亚利先就8月份所有店面的经营数据情况做了全面的解析。


    在同比、环比、核心菜品点单率等数据变化的背后,究竟是什么原因引起的顾客消费行为习惯的变化和顾客类型的改变。通过对这些变化的分析,结合店面的经营动作,明确下一个月的重点关注方向。

    为了进一步提升巴庄门店的竞争力,对市场竞争环境的能够做出及时响应,巴庄公司品牌部开创性的各门店增设了营销专员的岗位,通过对店面营销专员进行营销技能的培训,使得店面拥有自我市场分析能力,并提升市场竞争力。


    而运营支持部则针对即将到来的中秋节和国庆节假期的客流高峰,对店面进行了如何有效应对高峰期排队等位的技巧培训,从而保证平时顾客用餐满意度高,节假日高峰期顾客不流失。

    巴庄每月一次的门店经营分析会,着重在于从店面的实际情况出发,根据店面当前的状况和存在的问题,为店面量身打造相应的提升方向和意见,只有巴庄的每一家门店竞争力提升了,巴庄品牌的市场竞争力才会更强。


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